Τι είναι μια μηχανή αποφλοίωσης κόκκων κακάο;
Μια μηχανή αποφλοίωσης κόκκων κακάο είναι επαγγελματικός εξοπλισμός επεξεργασίας τροφίμων, ειδικά σχεδιασμένος για να αφαιρεί τον εξωτερικό φλοιό από τους καβουρδισμένους κόκκους κακάο. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή μύτης κακάο, στην επεξεργασία σκόνης κακάο και στις γραμμές παραγωγής σοκολάτας.
Το παραδοσιακό χειροκίνητο peeling είναι χρονοβόρο, χαμηλής απόδοσης και δαπανηρή εργασία. Η μηχανή απολέπισης αντικαθιστά τη χειρωνακτική εργασία, πραγματοποιεί ξηρό φυσικό ξεφλούδισμα και διατηρεί ανέπαφες τις μύτες κακάο με υψηλή καθαρότητα απολέπισης.
Γιατί πρέπει να ξεφλουδίζουμε τους κόκκους κακάο;
Οι φλούδες των κόκκων κακάο είναι πικρές, άγευστες και σκληρές. Εάν δεν ξεφλουδιστούν εντελώς, θα επηρεάσουν το χρώμα, τη γεύση και την καθαρότητα της τελικής σοκολάτας και της σκόνης κακάο.
Το peeling βοηθά στην απομάκρυνση των πικρών ακαθαρσιών, στη βελτίωση της γεύσης του προϊόντος, στη φωτεινότητα του χρώματος του κακάο, στην αύξηση της καθαρότητας του βουτύρου κακάο και στην αύξηση της εμπορικής αξίας των προϊόντων κακάο.
Αρχή λειτουργίας της μηχανής αποφλοίωσης κόκκων κακάο
Οι περισσότερες αυτόματες μηχανές αποφλοίωσης κόκκων κακάο υιοθετούν την τεχνολογία ξηρής φυσικής απολέπισης, με τέσσερα κύρια βήματα:
Τροφοδοσία & Ταξινόμηση
Οι καβουρδισμένοι κόκκοι κακάο τρέφονται ομοιόμορφα. Το ενσωματωμένο κόσκινο αφαιρεί τη σκόνη και τα σπασμένα φασόλια για ομοιόμορφη επεξεργασία.
Friction Peelin
Τα φασόλια μπαίνουν στον θάλαμο αποφλοίωσης. Περιστρεφόμενοι κύλινδροι και σταθερές πλάκες τρίψτε και πιέστε απαλά τα φασόλια για να διαχωρίσετε τα φλοιά από τις μύτες κακάο χωρίς να τα σπάσουν.
Διαχωρισμός αέρα
Ο ανεμιστήρας υψηλής ταχύτητας απομακρύνει τα ελαφριά φλοιά. Οι βαριές καθαρές μύτες κακάο πέφτουν φυσικά, πραγματοποιώντας τον αυτόματο διαχωρισμό.
Δευτερεύων Έλεγχος & Αποφόρτιση
Τα υπολείμματα μικροσκοπικών φλοιών αφαιρούνται ξανά. Καθαρές ολόκληρες μύτες κακάο αποφορτίζονται για επεξεργασία στο επόμενο βήμα.
Κύρια πλεονεκτήματα της μηχανής αποφλοίωσης κόκκων κακάο
Ξηρό ξεφλούδισμα χωρίς νερό, χωρίς χημικά πρόσθετα, ασφαλές για τρόφιμα, Υψηλό ποσοστό απολέπισης έως 98%+, Χαμηλό ποσοστό ζημιάς στις μύτες, Κατάλληλο για μικρά εργαστήρια και μεγάλα βιομηχανικά εργοστάσια, Εύκολη λειτουργία, σταθερή απόδοση, χαμηλό κόστος συντήρησης.
Σύναψη
Η μηχανή αποφλοίωσης κόκκων κακάο είναι απαραίτητος εξοπλισμός προεπεξεργασίας στη βαθιά επεξεργασία κακάο. Βελτιώνει την αποδοτικότητα της παραγωγής, μειώνει το κόστος εργασίας και εγγυάται προϊόντα κακάο υψηλής ποιότητας.
Για τις μικρές σοκολατοποιίες και τις μεγάλες μονάδες επεξεργασίας κακάο, είναι απαραίτητο μηχάνημα για την παραγωγή προϊόντων κακάο και σοκολάτας υψηλής ποιότητας. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανάγκες προμήθειας εξοπλισμού ή τεχνικές ερωτήσεις, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για επαγγελματικές λύσεις και εργοστασιακές προσφορές.
